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12月28日，西溪镇棠溪村村民陈邦叶一家正忙着洗晒火腿、腌肉开云体育，浓郁的香味飘飖在空气中，尽头诱东谈主。

在溪水里泡了多天的火腿、腌肉照旧脱盐收场，打捞上来后，用高压水枪将名义污渍冲刷干净，就不错挂到太阳下曝晒了。据了解，因为河溪的水是流水，火腿、腌肉在水中任洪水冲刷，能确保肉的滋味咸淡适中。

曝晒时，陈邦叶还要对火腿坯进行再次整形，行话称之为“作念腿”。由他作念成的火腿腿心实足，脚杆直接，弯爪好意思不雅，踪影明晰。据陈邦叶先容，本年他腌制的火腿、腌肉比旧年多了1000公斤把握，在辉煌节前就能沿路销售收场。

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腌制过的腊味仿佛本事的佳作，赋予了食材全新的生命与风范，与清新食材比拟，它们展现出一种更为深千里、甘醇的口感。这些好菜不仅赋有传统习尚气味，也潜入着场所特质的钤记，是家味，更是“中国年味”的缩影之一。

融媒记者：杨成栋

融媒剪辑：华偎兑

校对：任昕科

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发布于：北京市